Bärlauch - Das Wunderkraut aus den sächsischen Wäldern

Beim Spaziergang durch den Wald fällt der Bärlauch in der Blütezeit besonders durch seine auffallende weiße Blüte auf. Bereits zwei bis drei Monate später erfüllt sein knoblauchähnlicher Geruch die heimischen Wälder. Doch in dem krautartigen Gewächs steckt viel mehr, als man erwartet. In diesem Monat servieren wir Ihnen eine Auswahl an Bärlauch – Rezepten für Vor-, Haupt-, und Nachspeise.

Die altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze war einst in der deutschen Küche in Vergessenheit geraten, erlebt nun aber seit einigen Jahren eine fulminante Renaissance. Die Bärlauchpflanze ist komplett essbar, doch verwendet werden fast ausschließlich die Blätter. Bärlauch ist vor allem in der Frühjahrsküche sehr beliebt und dient häufig als frische Beilage oder als ansprechendes Gewürz. Ob als Beilage oder Suppe, Bärlauch ist vielseitig anwendbar was Ihnen unsere folgende Rezepte zeigen:

Unser Vorspeisen - Rezept:

Bärlauch Cappuccino

Eine leicht zuzubereitende Vorspeise mit großen Ausbaumöglichkeiten zu einem himmlischen Gericht oder Beilage.

Der Hauptgang:

Entenbrust mit Orangen - Bärlauch – Sauce

Dieses kullinarische Gericht weckt alle Geschmacksnerven und regt die Sinne an! Probieren Sie es selber aus, ob diese Bärlauchfaszination auch Sie überzeugt.

Nachttischempfehlung:

Bärlauch – Käseröstinchen

Einfach und schnell zubereitet, ergibt diese Kombination mit Kartoffeln und Bärlauch ein perfektes Dessert.

LVZ–Online wünscht guten Appetit!